by Isidre Ferran | 10, març, 2024 | Control oficial, Seguretat alimentària, Transparència
Es valora el risc d’un restaurant de la mateixa manera a totes les comunitats autònomes? S’inspeccionen amb la mateixa freqüència? Per respondre aquestes preguntes, he analitzat la valoració del risc i les freqüències d’inspecció de dues cadenes de... 
by Isidre Ferran | 3, gen., 2024 | Control oficial, Finançament de la Salut Pública, Seguretat alimentària
Intoxicació alimentària per consumir truita de patata en un restaurant. Alerta alimentària per listèria en un producte carni. Local amb condicions sanitàries deficients que cal tornar a inspeccionar. Aquests són alguns dels motius en què cal fer una inspecció de... 
by Isidre Ferran | 7, des., 2023 | Control oficial, Seguretat alimentària, Transparència
Practicant el dret d’accés a la informació pública veiem respostes de silenci i d’opacitat de les autoritats sanitàries. Ens trobem amb autoritats sanitàries que prioritzen els interessos econòmics dels propietaris dels establiments alimentaris a la... 
by Isidre Ferran | 4, nov., 2023 | Control oficial, Seguretat alimentària, Transparència
Quan veurem el resultat de les inspeccions de sanitat a l’entrada del restaurant? Seria un factor de decisió per el consumidor? Podríem escollir visitar un restaurant amb bones condicions higièniques abans que entrar a un local que no compleix els mínims... 
by Isidre Ferran | 7, oct., 2023 | Control oficial, Seguretat alimentària, Transparència
Segona intoxicació en el mateix restaurant. El salmó va ser la causa de la intoxicació? Per què Sanitat no inspecciona tots els restaurants a Espanya? Si exercim el dret a l’accés a la informació pública del control alimentari en aquest restaurant, comprovarem...