En Cataluña, miles de establecimientos alimentarios funcionan sin inspecciones sanitarias periódicas. Los datos oficiales confirman que las intoxicaciones alimentarias aumentan, pero el sistema de control sigue roto. El reciente brote de salmonelosis en Barbastro, con casi 500 personas afectadas, es un recordatorio de lo que está en juego… y de lo que podría pasar aquí.