by Isidre Ferran | 10, ag., 2025 | Sin categoría
Salmonel.losi a Barbastro: lliçons per a Catalunya A Catalunya, milers d’establiments alimentaris funcionen sense inspeccions sanitàries periòdiques. Les dades oficials confirmen que les intoxicacions alimentàries augmenten, però el sistema de control continua... 
by Isidre Ferran | 28, gen., 2025 | Control oficial, Seguretat alimentària, Transparència
Oli d’oliva i frau. Es pot repetir una altra síndrome tóxica? Fa molts anys que llegim sobre fraus en l’oli d’oliva. Oli d´oliva i frau és una pràctica que segurament serà minoritària però no hi ha manera d’erradicar. Un d’aquests fraus... 
by Isidre Ferran | 28, ag., 2024 | Control oficial, Seguretat alimentària
Alertes alimentàrias i INFOxicació alimentària Què és una alerta alimentària? Qui té l’obligació de comunicar les alertes alimentàries als consumidors? Fa uns mesos que els mitjans de comunicació ens informen d’alertes alimentàries, de riscos i de... 
by Isidre Ferran | 24, juny, 2024 | Control oficial, Seguretat alimentària
Any 2000. Mes de setembre. Les vacances escolars arriben al final. Els pares i els nens es preparen per tornar a l’escola. Just al començament del curs escolar apareix una intoxicació alimentària per Escherichia coli O157:H7 en un menjador escolar. Va ser el...