por Isidre Ferran | 10, Mar, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria, Transparencia
¿Se valora el riesgo de un restaurante de la misma manera en todas las comunidades autónomas? ¿Se inspeccionan con la misma frecuencia? Para responder a estas preguntas, he analizado la valoración del riesgo y las frecuencias de inspección de dos cadenas de... 
por Isidre Ferran | 4, Feb, 2024 | Seguridad alimentaria, Transparencia
¿Cuántos brotes de intoxicación alimentaria se producen en España? ¿Qué brotes son los más frecuentes, los que tienen lugar en los domicilios particulares o los que se producen en establecimientos de restauración? En el año 2019 la intoxicación más grave fue por... 
por Isidre Ferran | 3, Ene, 2024 | Control oficial, Financiación de la Salud Pública, Transparencia
Intoxicación alimentaria al consumir tortilla de patata en un restaurante. Alerta alimentaria por listeria en un producto cárnico. Local con condiciones sanitarias deficientes que hay que volver a inspeccionar. Estos son algunos de los motivos en que hay que realizar... 
por Isidre Ferran | 7, Dic, 2023 | Control oficial, Seguridad alimentaria, Transparencia
Practicando el derecho de acceso a la información pública vemos respuestas de silencio y opacidad de las autoridades sanitarias. Nos encontramos con autoridades sanitarias que priorizan los intereses económicos de los propietarios de los establecimientos alimentarios... 
por Isidre Ferran | 4, Nov, 2023 | Control oficial, Seguridad alimentaria, Transparencia
¿Cuándo veremos el resultado de las inspecciones de sanidad en la entrada del restaurante? ¿Sería un factor de decisión en el consumidor? Podríamos escoger visitar un restaurante con buenas condiciones higiénicas antes que entrar en un local que no cumple los mínimos...