by Isidre Ferran | 25, jul., 2024 | Control oficial, Seguretat alimentària
Durant l’any 2010 i 2011 a Espanya es va produir un brot de salmonel.losi per consum de llet infantil. Aquesta llet infantil contaminada va provocar gastroenteritis a 284 nens lactants. El 77 % dels casos (222 nens) tenien menys de 6 mesos. L’agent... 
by Isidre Ferran | 24, juny, 2024 | Control oficial, Seguretat alimentària
Any 2000. Mes de setembre. Les vacances escolars arriben al final. Els pares i els nens es preparen per tornar a l’escola. Just al començament del curs escolar apareix una intoxicació alimentària per Escherichia coli O157:H7 en un menjador escolar. Va ser el... 
by Isidre Ferran | 27, maig, 2024 | Control oficial, Seguretat alimentària
Fets provats: Al 1980 es trobava prohibida la venda a granel d’oli i sense etiquetes, així com també la venda ambulant i domiciliària dels olis comestibles i era obligatori l’ús d’envasos amb precinte i marca registrada. La venda en espais oberts,... 
by Isidre Ferran | 21, abr., 2024 | Control oficial, Seguretat alimentària
“Vaig menjar-ne un tall i els efectes van començar poques hores després; em trobava molt malament”, relatava una jove italiana a La Vanguardia el 26 de juny del 2002. Era una de les més de 1.000 persones intoxicades al brot de salmonel·losi originat en una pastisseria... 
by Isidre Ferran | 10, març, 2024 | Control oficial, Seguretat alimentària, Transparència
Es valora el risc d’un restaurant de la mateixa manera a totes les comunitats autònomes? S’inspeccionen amb la mateixa freqüència? Per respondre aquestes preguntes, he analitzat la valoració del risc i les freqüències d’inspecció de dues cadenes de... 
by Isidre Ferran | 4, febr., 2024 | Seguretat alimentària, Transparència
Quants brots d’intoxicació alimentària es produeixen a Espanya? Quins brots són els més freqüents, els que tenen lloc als domicilis particulars o els que es produeixen en establiments de restauració? L’any 2019 la intoxicació més greu va ser per listeriosi...