by Isidre Ferran | 27, maig, 2024 | Control oficial, Seguretat alimentària
Fets provats: Al 1980 es trobava prohibida la venda a granel d’oli i sense etiquetes, així com també la venda ambulant i domiciliària dels olis comestibles i era obligatori l’ús d’envasos amb precinte i marca registrada. La venda en espais oberts,... 
by Isidre Ferran | 21, abr., 2024 | Control oficial, Seguretat alimentària
“Vaig menjar-ne un tall i els efectes van començar poques hores després; em trobava molt malament”, relatava una jove italiana a La Vanguardia el 26 de juny del 2002. Era una de les més de 1.000 persones intoxicades al brot de salmonel·losi originat en una pastisseria... 
by Isidre Ferran | 10, març, 2024 | Control oficial, Seguretat alimentària, Transparència
Es valora el risc d’un restaurant de la mateixa manera a totes les comunitats autònomes? S’inspeccionen amb la mateixa freqüència? Per respondre aquestes preguntes, he analitzat la valoració del risc i les freqüències d’inspecció de dues cadenes de... 
by Isidre Ferran | 4, febr., 2024 | Seguretat alimentària, Transparència
Quants brots d’intoxicació alimentària es produeixen a Espanya? Quins brots són els més freqüents, els que tenen lloc als domicilis particulars o els que es produeixen en establiments de restauració? L’any 2019 la intoxicació més greu va ser per listeriosi... 
by Isidre Ferran | 3, gen., 2024 | Control oficial, Finançament de la Salut Pública, Seguretat alimentària
Intoxicació alimentària per consumir truita de patata en un restaurant. Alerta alimentària per listèria en un producte carni. Local amb condicions sanitàries deficients que cal tornar a inspeccionar. Aquests són alguns dels motius en què cal fer una inspecció de...