por Isidre Ferran | 25, Jul, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria
Durante el año 2010 y 2011 en España se produjo un brote de salmonelosis por consumo de leche infantil. Esta leche infantil contaminada provocó gastroenteritis en 284 niños lactantes. El 77 % de los casos (222 niños) tenían menos de 6 meses. El agente contaminante fue... 
por Isidre Ferran | 24, Jun, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria
Año 2000. Mes de setiembre. Las vacaciones escolares están llegando al final. Los padres y los niños se preparan para la vuelta a la escuela. Justo al inicio del curso escolar aparece una intoxicación alimentaria por Escherichia coli O157:H7 en un comedor escolar. Fue... 
por Isidre Ferran | 27, May, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria
Hechos probados: En 1980 se encontraba prohibida la venta a granel de aceite y sin etiquetas, así como también la venta ambulante y domiciliaria de los aceites comestibles y era obligatorio el empleo de envases con precinto y marca registrada. La venta en espacios... 
por Isidre Ferran | 21, Abr, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria
“Comí un pedazo y los efectos empezaron a las pocas horas; me encontraba muy mal”, relataba una joven italiana a La Vanguardia el 26 de junio de 2002. Era una de las más de 1.000 personas intoxicadas en el brote de salmonelosis originado en una pastelería de Torroella... 
por Isidre Ferran | 10, Mar, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria, Transparencia
¿Se valora el riesgo de un restaurante de la misma manera en todas las comunidades autónomas? ¿Se inspeccionan con la misma frecuencia? Para responder a estas preguntas, he analizado la valoración del riesgo y las frecuencias de inspección de dos cadenas de... 
por Isidre Ferran | 4, Feb, 2024 | Seguridad alimentaria, Transparencia
¿Cuántos brotes de intoxicación alimentaria se producen en España? ¿Qué brotes son los más frecuentes, los que tienen lugar en los domicilios particulares o los que se producen en establecimientos de restauración? En el año 2019 la intoxicación más grave fue por...