por Isidre Ferran | 29, Oct, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria, Transparencia
Inspecciones y toxiinfecciones alimentarias en Cataluña Toxiinfecciones alimentarias en aumento. Establecimientos alimentarios que nadie los inspecciona. Restaurantes, carnicerías, pastelerías, mercadillos ambulantes y el resto de locales de alimentación en Catalunya... 
por Isidre Ferran | 29, Sep, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria, Transparencia
Cultura de seguridad alimentaria y transparencia. ¿Són compatibles? ¿Son transparentes las autoridades sanitarias de nuestro país? ¿Cuánto nos falta para ser tan transparentes como Dinamarca o Noruega? Si otros países de nuestro entorno europeo son capaces de mostrar... 
por Isidre Ferran | 28, Ago, 2024 | Control oficial, Seguretat alimentària
Alertas alimentarias e INFOxicación alimentaria ¿Qué es una alerta alimentaria? ¿Quién tiene la obligación de comunicar a los consumidores las alertas alimentarias? Llevamos unos meses que los medios de comunicación nos informan de alertas alimentarias, de riesgos y... 
por Isidre Ferran | 25, Jul, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria
Durante el año 2010 y 2011 en España se produjo un brote de salmonelosis por consumo de leche infantil. Esta leche infantil contaminada provocó gastroenteritis en 284 niños lactantes. El 77 % de los casos (222 niños) tenían menos de 6 meses. El agente contaminante fue... 
por Isidre Ferran | 24, Jun, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria
Año 2000. Mes de setiembre. Las vacaciones escolares están llegando al final. Los padres y los niños se preparan para la vuelta a la escuela. Justo al inicio del curso escolar aparece una intoxicación alimentaria por Escherichia coli O157:H7 en un comedor escolar. Fue...