por Isidre Ferran | 28, Ene, 2025 | Control oficial, Seguridad alimentaria, Transparencia
Aceite de oliva y fraude. ¿Se puede repetir otro síndrome tóxico? Llevamos muchos años leyendo sobre fraudes en el aceite de oliva. Aceite de oliva y fraude es una práctica que seguramente será minoritaria pero no hay manera de erradicar. Uno de estos fraudes,... 
por Isidre Ferran | 29, Oct, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria, Transparencia
Inspecciones y toxiinfecciones alimentarias en Cataluña Toxiinfecciones alimentarias en aumento. Establecimientos alimentarios que nadie los inspecciona. Restaurantes, carnicerías, pastelerías, mercadillos ambulantes y el resto de locales de alimentación en Catalunya... 
por Isidre Ferran | 24, Jun, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria
Año 2000. Mes de setiembre. Las vacaciones escolares están llegando al final. Los padres y los niños se preparan para la vuelta a la escuela. Justo al inicio del curso escolar aparece una intoxicación alimentaria por Escherichia coli O157:H7 en un comedor escolar. Fue... 
por Isidre Ferran | 21, Abr, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria
“Comí un pedazo y los efectos empezaron a las pocas horas; me encontraba muy mal”, relataba una joven italiana a La Vanguardia el 26 de junio de 2002. Era una de las más de 1.000 personas intoxicadas en el brote de salmonelosis originado en una pastelería de Torroella... 
por Isidre Ferran | 4, Feb, 2024 | Seguridad alimentaria, Transparencia
¿Cuántos brotes de intoxicación alimentaria se producen en España? ¿Qué brotes son los más frecuentes, los que tienen lugar en los domicilios particulares o los que se producen en establecimientos de restauración? En el año 2019 la intoxicación más grave fue por...