por Isidre Ferran | 21, Abr, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria
“Comí un pedazo y los efectos empezaron a las pocas horas; me encontraba muy mal”, relataba una joven italiana a La Vanguardia el 26 de junio de 2002. Era una de las más de 1.000 personas intoxicadas en el brote de salmonelosis originado en una pastelería de Torroella... 
por Isidre Ferran | 4, Nov, 2023 | Control oficial, Seguridad alimentaria, Transparencia
¿Cuándo veremos el resultado de las inspecciones de sanidad en la entrada del restaurante? ¿Sería un factor de decisión en el consumidor? Podríamos escoger visitar un restaurante con buenas condiciones higiénicas antes que entrar en un local que no cumple los mínimos... 
por Isidre Ferran | 3, Sep, 2023 | Control oficial, Seguridad alimentaria, Transparencia
Listeria en productos cárnicos. E. coli. ¿Cómo se controlan estos peligros en las carnicerías y charcuterías ¿Qué tipos de incumplimientos se detectan en las inspecciones? Los inspectores del control oficial de seguridad alimentaria realizaron 31.300 controles en los... 
por Isidre Ferran | 16, Jun, 2023 | Control oficial, Seguridad alimentaria, Transparencia
¿Quieres ser inspector de sanidad? ¿Cuánto cobraré? ¿Tengo que estudiar veterinaria? La seguridad alimentaria en España – datos del control oficial (primera parte). Si te interesa dedicarte a la inspección sanitaria de los alimentos y los lugares donde se... 
por Isidre Ferran | 2, Abr, 2023 | Control oficial, Financiación de la Salud Pública, Seguridad alimentaria, Transparencia
Los ingresos por la inspección de mataderos: ¿70 millones de euros? ¿Dónde están? El negocio de la carne – primera parte En el año 2021 se sacrificaron en España 60 millones de cerdos, 5 millones de cabezas de ganado bovino, 700 millones de pollos… Si se...