por Isidre Ferran | 28, Ene, 2025 | Control oficial, Seguridad alimentaria, Transparencia
Aceite de oliva y fraude. ¿Se puede repetir otro síndrome tóxico? Llevamos muchos años leyendo sobre fraudes en el aceite de oliva. Aceite de oliva y fraude es una práctica que seguramente será minoritaria pero no hay manera de erradicar. Uno de estos fraudes,... 
por Isidre Ferran | 29, Oct, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria, Transparencia
Inspecciones y toxiinfecciones alimentarias en Cataluña Toxiinfecciones alimentarias en aumento. Establecimientos alimentarios que nadie los inspecciona. Restaurantes, carnicerías, pastelerías, mercadillos ambulantes y el resto de locales de alimentación en Catalunya... 
por Isidre Ferran | 29, Sep, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria, Transparencia
Cultura de seguridad alimentaria y transparencia. ¿Són compatibles? ¿Son transparentes las autoridades sanitarias de nuestro país? ¿Cuánto nos falta para ser tan transparentes como Dinamarca o Noruega? Si otros países de nuestro entorno europeo son capaces de mostrar... 
por Isidre Ferran | 10, Mar, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria, Transparencia
¿Se valora el riesgo de un restaurante de la misma manera en todas las comunidades autónomas? ¿Se inspeccionan con la misma frecuencia? Para responder a estas preguntas, he analizado la valoración del riesgo y las frecuencias de inspección de dos cadenas de... 
por Isidre Ferran | 4, Feb, 2024 | Seguridad alimentaria, Transparencia
¿Cuántos brotes de intoxicación alimentaria se producen en España? ¿Qué brotes son los más frecuentes, los que tienen lugar en los domicilios particulares o los que se producen en establecimientos de restauración? En el año 2019 la intoxicación más grave fue por... 
por Isidre Ferran | 3, Ene, 2024 | Control oficial, Financiación de la Salud Pública, Transparencia
Intoxicación alimentaria al consumir tortilla de patata en un restaurante. Alerta alimentaria por listeria en un producto cárnico. Local con condiciones sanitarias deficientes que hay que volver a inspeccionar. Estos son algunos de los motivos en que hay que realizar...