por Isidre Ferran | 27, May, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria
Hechos probados: En 1980 se encontraba prohibida la venta a granel de aceite y sin etiquetas, así como también la venta ambulante y domiciliaria de los aceites comestibles y era obligatorio el empleo de envases con precinto y marca registrada. La venta en espacios... 
por Isidre Ferran | 21, Abr, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria
“Comí un pedazo y los efectos empezaron a las pocas horas; me encontraba muy mal”, relataba una joven italiana a La Vanguardia el 26 de junio de 2002. Era una de las más de 1.000 personas intoxicadas en el brote de salmonelosis originado en una pastelería de Torroella... 
por Isidre Ferran | 10, Mar, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria, Transparencia
¿Se valora el riesgo de un restaurante de la misma manera en todas las comunidades autónomas? ¿Se inspeccionan con la misma frecuencia? Para responder a estas preguntas, he analizado la valoración del riesgo y las frecuencias de inspección de dos cadenas de... 
por Isidre Ferran | 4, Feb, 2024 | Seguridad alimentaria, Transparencia
¿Cuántos brotes de intoxicación alimentaria se producen en España? ¿Qué brotes son los más frecuentes, los que tienen lugar en los domicilios particulares o los que se producen en establecimientos de restauración? En el año 2019 la intoxicación más grave fue por... 
por Isidre Ferran | 3, Ene, 2024 | Control oficial, Financiación de la Salud Pública, Transparencia
Intoxicación alimentaria al consumir tortilla de patata en un restaurante. Alerta alimentaria por listeria en un producto cárnico. Local con condiciones sanitarias deficientes que hay que volver a inspeccionar. Estos son algunos de los motivos en que hay que realizar...