por Isidre Ferran | 14, Abr, 2025 | Control oficial, Seguridad alimentaria, Transparencia
Intoxicaciones alimentarias en España: 11.637 personas intoxicadas en el 2023 ¿Cuántos brotes de intoxicación alimentaria se producen en España? ¿Qué brotes son los más frecuentes, los que tienen lugar en los domicilios particulares o los que se producen en... 
por Isidre Ferran | 28, Feb, 2025 | Control oficial, Seguridad alimentaria, Transparencia
Transparencia Alimentaria y Derecho de Acceso a la Información Pública: Un equilibrio entre derechos. La transparencia en la seguridad alimentaria es una cuestión clave para el derecho de los consumidores a estar informados y para garantizar que los establecimientos... 
por Isidre Ferran | 28, Ene, 2025 | Control oficial, Seguridad alimentaria, Transparencia
Aceite de oliva y fraude. ¿Se puede repetir otro síndrome tóxico? Llevamos muchos años leyendo sobre fraudes en el aceite de oliva. Aceite de oliva y fraude es una práctica que seguramente será minoritaria pero no hay manera de erradicar. Uno de estos fraudes,... 
por Isidre Ferran | 29, Dic, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria
El veterinario oficial de matadero ¿Puede tener una empresa un inspector de hacienda de manera permanente? ¿Un inspector de trabajo puede controlar a los trabajadores de forma permanente en una industria? La respuesta es que no. Pero hay una excepción, los mataderos.... 
por Isidre Ferran | 30, Nov, 2024 | Control oficial, Seguridad alimentaria
La veterinaria y la inspección de alimentos – Imputan a una veterinaria por el brote de listeriosis. El tribunal ha apreciado “indiciariamente” una conducta negligente en su actuación profesional en el necesario control sanitario que le correspondía de la...