Blog de Isidre Ferran
Últimas entradas del blog
Alertas alimentarias
Alertas alimentarias e INFOxicación alimentaria ¿Qué es una alerta alimentaria? ¿Quién tiene la obligación de comunicar a los consumidores las alertas alimentarias? Llevamos unos meses que los medios de comunicación nos informan de alertas alimentarias, de riesgos y...
Brote de salmonelosis por consumo de leche infantil
Durante el año 2010 y 2011 en España se produjo un brote de salmonelosis por consumo de leche infantil. Esta leche infantil contaminada provocó gastroenteritis en 284 niños lactantes. El 77 % de los casos (222 niños) tenían menos de 6 meses. El agente contaminante fue...
Intoxicación por Escherichia coli O157:H7 en un comedor escolar
Año 2000. Mes de setiembre. Las vacaciones escolares están llegando al final. Los padres y los niños se preparan para la vuelta a la escuela. Justo al inicio del curso escolar aparece una intoxicación alimentaria por Escherichia coli O157:H7 en un comedor escolar. Fue...
Fraude en el aceite de oliva y el síndrome tóxico
Hechos probados: En 1980 se encontraba prohibida la venta a granel de aceite y sin etiquetas, así como también la venta ambulante y domiciliaria de los aceites comestibles y era obligatorio el empleo de envases con precinto y marca registrada. La venta en espacios...
Inspecciones de sanidad en Catalunya. La cruda realidad
“Comí un pedazo y los efectos empezaron a las pocas horas; me encontraba muy mal”, relataba una joven italiana a La Vanguardia el 26 de junio de 2002. Era una de las más de 1.000 personas intoxicadas en el brote de salmonelosis originado en una pastelería de Torroella...
Valoración del riesgo y frecuencia de inspección de los restaurantes
¿Se valora el riesgo de un restaurante de la misma manera en todas las comunidades autónomas? ¿Se inspeccionan con la misma frecuencia? Para responder a estas preguntas, he analizado la valoración del riesgo y las frecuencias de inspección de dos cadenas de...
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